16 de Outubro: Dia do Engenheiro de Alimentos

Aquele sorvete cremoso, um chocolate tentador, o macarrão instantâneo... Tudo isso, para a gente, pode ser definido como sendo delícias, mas como será que esses alimentos ganham aparência tentadora, sabor gostoso e, ainda, nutrientes? Quem tem resposta para tudo isso é o profissional que domina as técnicas de produção dos alimentos industrializados e trabalha permanentemente para melhorar os que já existem e para criar novas atrações para o nosso paladar. O nome dele você já leu no título do texto: engenheiro de alimentos!

A Engenharia de Alimentos envolve várias áreas e os profissionais do ramo devem conhecer a fundo cada tipo de alimento industrializado: como ele é feito, os ingredientes que o compõem, como deve ser a sua conservação, qual o seu prazo de validade, além de determinar características como cor, aroma, sabor... Como se não bastasse, precisa também conhecer as leis que regulamentam a produção e comercialização dos alimentos industrializados, como as que definem o que deve constar em seus rótulos, para que o consumidor fique bem informado sobre o produto que está comprando.

Um engenheiro de alimentos pode trabalhar em vários setores das indústrias de alimentos: no projeto de fábricas ou de equipamentos, no desenvolvimento de produtos, na produção ou no controle de qualidade, envolvido em todas as etapas, desde a matéria-prima até o alimento ficar pronto. Esse profissional também pode dar aulas ou trabalhar em pesquisa tanto nas universidades como em instituições públicas ou privadas.

Aos Engenheiros de Alimentos, um PARABÉNS especial pelo seu dia! :)